Recette d’été: Gaspacho concombre & petits pois

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 220 g de petits pois surgelés

• 1 concombre

• 2 oignons nouveaux

• menthe

• 110 g de feta

• 1 yaourt

• 1 tranche de pain de campagne

• huile d'olive

• sel et poivre

La préparation :

• Cuire les petits pois selon la durée indiquée sur le sachet puis les rafraîchir dans de l'eau froide

• Découper le concombre en morceaux

• Effeuiller la menthe

• Couper les oignons nouveaux

• Au blender : mixer ensemble le concombre, les petits pois, la feta, le yaourt et la menthe, puis poivrer et saler

• Griller la tranche de pain, la découper ensuite pour former des croûtons

• Verser les gaspachos dans 4 verrines, ajouter les croûtons puis des feuilles de menthe et petits pois en décoration

• Ajouter un filet d'huile d'olive sur la préparation

Une recette parfaite pour cet été ! Bon appétit !